30. Juni 2018

Kalte Suppe mit Avocado und Salat

Zutaten:

• 3 Avocados (geschält und in Stücke geschnitten)
• 1/2 fein gehackter Salat
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel (gehackt)
• 2 Knoblauchzehen 
• 3 Esslöffel Frischkäse (z.B. Philadelphia)
• Saft von 1 kleinen Zitrone
• Eine Prise Salz
• Eine Prise Pfeffer

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen Topf geben und mit Wasser übergießen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze mit einem Mixer mischen.